'Las embarazadas que no han logrado los niveles adecuados de ácido fólico durante la gestación tienen hijos con dificultades de externalización e internalización de las conductas', explicó hoy Campoy.

Esta investigadora incidió en la necesidad de controlar con especial atención a mujeres obesas o que padezcan diabetes gestacional, ya que llegan al final del embarazo con deficiencias en los niveles de ácido fólico que afectarán a sus hijos.

'La nutrición materna tiene un efecto en el neurodesarrollo de los hijos y en su capacidad de procesamiento y sus capacidades visuales, por lo que hay que revisar la alimentación especialmente de las madres obesas', apuntó la coordinadora de Nutrimenthe.

La ingesta de alimentos como el brócoli o de suplementos de ácido fólico ha permitido mantener los niveles adecuados durante el embarazo, aunque no se han logrado los mismos objetivos con las embarazadas con sobrepeso, por lo que sería necesario un mayor control de su alimentación.

El proyecto Nutrimenthe, que finalizará en 2013, ha sido financiado por la Unión Europea y está evaluando alrededor de 25 mil niños de distintos países europeos para comprobar si la ingesta de ácidos grasos tiene efectos beneficiosos en su formación cerebral.

'La salud pública en México es una política de Estado. Lo más importante del Gobierno de (Felipe) Calderón ha sido lograr la cobertura universal a través de un mecanismo llamado Seguro Popular, un sistema de protección no contributiva del que se benefician 53 millones de mexicanos', afirmó Chertorivski.

El responsable mexicano de Salud, no obstante, asumió que aún queda mucho trabajo por hacer.

'Lo que queda pendiente es que la calidad sea homogénea en todo el territorio nacional. Están las bases, pero se tiene que seguir trabajando', dijo.

Asimismo, el secretario expresó su deseo de que poco a poco la población mexicana asuma que debe pasarse de una 'salud curativa a una preventiva'.

Chertorivski asume que ese proceso llevará tiempo, pero aboga por seguir trabajando con constancia en esa dirección, que es precisamente la que indica la OMS.

De hecho, el tema principal de la Asamblea son las Enfermedades No Transmisibles y la importancia creciente que éstas tienen en la salud de la población y en los presupuestos nacionales.

El secretario explicó que desde el Gobierno se ha hecho un esfuerzo por cambiar los hábitos de consumo de los niños en aras a luchar contra la obesidad infantil, se han modificado los menús en las cantinas escolares y se han aplicado programas de fomento de la actividad física.

Asimismo, aseguró que se ha alcanzado un acuerdo para lograr que en los próximos cinco años todo el pan que se venda en el país contenga un 10% menos de sal, y que se está trabajando en concienciar de la importancia de la lactancia materna exclusiva durante los primeros seis meses de vida.

'Hemos hecho un gran esfuerzo en explicar a la gente que es necesario ir al médico cuando se está sano. Y hemos logrado que 18 millones de beneficiarios del Seguro Popular hayan hecho un chequeo preventivo este año', explicó.

El objetivo del Gobierno es lograr que los 53 millones de beneficiarios pasen por este control preventivo en los próximos tres años.

Por otra parte, Chertorivski firmó hoy con su homóloga estadounidense, Kathleen Sebelius, una serie de acuerdos para 'reforzar los lazos entre los dos países' en este ámbito.

Uno de ellos busca hacer una revisión compartida de la práctica médica; otro visa reforzar los controles fitosanitarios en la frontera; y el tercero es el reconocimiento del laboratorio de referencia mexicano, la Dirección General de Epidemiología, como miembro de la red de entidades de colaboración con el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos.

Las dos instituciones deberán elaborar unas directrices técnicas sobre como ambos países deben responder ante eventos inesperados de salud pública y urgencias epidemiológicas que les implique.

El estudio llevado a cabo por un equipo de especialistas de la UAM es relevante por la controversia que ha causado la irracionalidad en el uso de antibióticos, asociado con el desarrollo de microorganismos resistentes, indicó.

En ese sentido la docente de esa casa de estudios detalló en un comunicado que hace falta un intenso trabajo de investigación en la salud pública, no obstante de que México posee una flora medicinal variada y abundante.

Por ello uno de los propósitos de los estudios de etnofarmacología es ratificar la eficacia de los tratamientos herbolarios tradicionales en modelos experimentales, a través del uso de productos naturales.

Comentó que en las más remotas comunidades todavía se practica la herbolaria medicinal, lo que deriva en la obtención de nutrientes que ayudan a la protección o procesos de reparación celular y modulación de respuestas vitales.

La especialista aclaró que otro de los propósitos de este estudio es evaluar especies vegetales que son empleadas en la medicina tradicional para minimizar la fiebre, síntoma asociado con el consumo de alimentos contaminados con la salmonella.

Para la realización de este proyecto, Izquierdo Sánchez integró un equipo con la doctora María Concepción Lozada García y con Olivia Soria Arteche, maestra en Ciencias, quienes realizan la extracción, purificación, caracterización y obtención de las moléculas de fuentes vegetales.

'En Quattro tú vas a tener una experiencia de cocina como la que vivirías en Italia. En principio, el servicio, la cocina y el ambiente es 100% italiano', comenta el chef Fabrizio Carro, quien con su hermano Nicola, fundó este restaurante.

Por su parte, Nicola enuncia: 'Lo que nosotros intentamos hacer con mucho éxito es mantener la verdadera gastronomía italiana'.

Los gemelos Carro y Fabio Picchi, quien es el chef ejecutivo de Quattro en la Ciudad de México, aseguran que, de su cocina saldrán platillos que se degustarán de la misma manera que en Italia.

'Aquí van a encontrar la autenticidad del hogar, es la comida tradicional italiana; perfeccionada a través de la calidad del ingrediente con el que contamos; el servicio es muy al estilo italiano, con atención muy particular; el ambiente creado está creado con materiales y diseño italiano', expresa Fabrizio y añade, 'aquí, hasta los sartenes y los cuchillos son italianos'.

Nicola manifiesta que lo que ellos desean es que las personas acudan al restaurante con buena disposición, con mucha hambre y pasen un buen momento, que se sientan felices porque comieron algo muy bueno, degustaron un buen vino, que sepan que pueden regresar y probar algo diferente sin que se cansen de la comida.

'Quattro no es sólo para las personas de la televisión o la gente famosa, es para toda la familia', profiere Fabrizio.

LA CARTA

El menú ofrece una gran variedad en sabores e ingredientes de excelente calidad en sus más de 40 platillos divididos en aperitivos, sopas, pastas, ensaladas, platos fuertes y postres. Todos ellos pueden maridarse con alguna de las 650 etiquetas de vinos con que cuentan (50% de ellas italianas).

Para Fabrizio, el visitante no puede dejar de probar el 'Vitello Tonnato Con Capperi' (Finas Rebanadas de Filete de Ternera con Salsa de Atún Bonito, Alcaparras y Anchoas).

Y aunque Nicola también recomienda los deliciosos ravioles de queso; asegura: 'Tenemos el rissoto más excepcional de México'.

'Pasamos mucho tiempo en la cocina, encontrando lo mejor de la comida, queremos que todo lo que salga de ahí esté buenísimo', manifiesta Nicola Carro.

Las texturas, sabores y aromas de cada uno de los platillos y vinos de Quattro harán que los comensales se transporten a Italia a través del gusto, el oído y el olfato.

QUATTRO

Ubicación: Av. Santa Fe 160, Col Santa Fe. Distrito Federal, México.
Acceso por J.W. Marriott Mexico City Santa Fe.
Teléfono: 9177-9227 (Reservación requerida).
Sitio: www.quattro.com.mx
Horarios: Abierto de lunes a sábado de 13:00 a 24:00 horas
Domingos de 13:00 a 18:00 hrs.
Capacidad: 123 personas.

Revela que 26% toma agua simple y a diferencia de lo que pudiera pensarse, el refresco se encuentra en cuarto lugar en el gusto de los mexicanos que usa esta red social, con 8.0%.

De acuerdo con los hábitos y lugares de consumo, E.Life menciona que el alto porcentaje de café se debe a que es percibido como una bebida de uso continuo y variado que ofrece diversos beneficios, desde la cura de la resaca hasta el aporte de antioxidantes al cuerpo.

En cuanto a las bebidas alcohólicas, entre las más mencionadas se encuentra la cerveza, seguida por el vino, principalmente en adultos maduros, y el tequila.

El consumo de agua está relacionado con gente que se preocupa en mayor medida por el cuidado de su salud o sigue alguna dieta para bajar de peso

Al Maina aseguró que durante el ascenso tuvieron que superar 'grandes dificultades', una forma de solidarizarse de 'forma simbólica con las víctimas de cáncer de pecho'.

El espíritu de cooperación que se vivió dentro del equipo ayudó a solventar estos obstáculos, entre los que citó el gran esfuerzo físico y la falta de cobertura telefónica en algunas zonas.

Para esta deportista, la experiencia pretende enviar un mensaje a las mujeres saudíes para que estas sean conscientes de los peligros del cáncer de mama.

'Es un intento de sensibilizar a nuestras compatriotas para que hagan deporte a diario y cuiden su salud', subrayó Al Maina, que entrena a un equipo de baloncesto aficionado en la ciudad de Yeda, en el oeste del país.

Antes de subir el Everest, cuya cima se encuentra a 8 mil 848 metros, estas diez mujeres se sometieron durante tres meses a un programa de duros entrenamientos físicos y a una dieta estricta para preparase para la aventura.

Las integrantes de la misión son familiares de enfermas de cáncer de pecho y mujeres que han sido curadas con anterioridad de este tumor, con edades comprendidas entre los 25 y los 50 años.

Entre ellas figura la princesa Rima Bent Bandar, quien preside la asociación 'Zahra' de la lucha contra el cáncer de mama y organizó esta iniciativa.

Durante el viaje, Bandar escribió de forma continúa detalles de la aventura en sus paginas personales de las redes sociales 'Twitter' y 'Facebook'.

El principal motivo para embarcarse en esta campaña ha sido el aumento del número de mujeres que sufren de cáncer de mama en el reino wahabí.

Según cifras del centro de estudios del Hospital Rey Faisal, alrededor de 8 mil saudíes al año descubren que padecen esta enfermedad.

La incidencia de este tumor ha aumentado un 20% en los últimos diez años, de acuerdo a estos datos, y casi la mitad de los casos se descubren en una etapa avanzada de la enfermedad.

Esas cifras, según Al Maina, representan 'un indicio peligroso', por lo que es importante concienciar a la población sobre este cáncer.

'El viaje al Everest es una manera creativa en el proceso de prevenir esa enfermedad en nuestro país', agregó la deportista.

Esta aventura será llevada a la gran pantalla con el estreno de un documental el próximo mes, que ha sido realizado por un equipo cinematográfico que acompañó a las deportistas saudíes durante las dos semanas de ascenso.

Los patólogos de la UC en San Diego (UCSD) y San Francisco (UCSF) descubrieron que el medicamento llamado auranofin elimina el parásito Entamoeba histolytica, que causa disentería y abscesos biliares, con lo que cobra decenas de miles de vidas anualmente en el mundo.

El hallazgo fue publicado en la revista especializada Nature Medicine, con las firmas de los autores y coordinadores de la investigación, Sharon Reed de la UCSD y James McKerrow de la UCSF.

Reed dijo que como la Administración de Alimentos y Medicinas (FDA) estadunidense ya aprobó el consumo de auranofin, se ahorran años de investigaciones y ensayos.

En México participaron en el descubrimiento del nuevo uso del medicamento los doctores Esther Orozco y Máximo B. Martínez, del IPN.

Reed dijo que el nuevo uso de un viejo medicamento es una teoría prometedora contra una amenaza a la salud pública mundial.

La UCSD comenzará en breve a realizar pruebas clínicas, mientras que autoridades de salud estadounidenses clasificaron al auranofin como uno de los medicamentos que salvan menos de 200 mil personas anualmente en el mundo.

'Lo que esto indica, es que desafortunadamente, estamos perdiendo la batalla prematuramente con muchos niños', señaló el doctor Stephen Daniels, un experto de la Escuela de Medicina de la Universidad de Colorado, quien no participó en el estudio.

La gente puede mantener su riesgo de males cardiacos muy bajo si llegan a los 45 ó 50 con un peso normal y con normal presión sanguínea, colesterol normal y sin diabetes. Por lo cual esos resultados no son buenos, destacó.

El estudio fue divulgado en la revista Pediatrics (Pediatría).

Los Centros para el Control de Enfermedades y Prevención estudiaron los casos de 3 mil 383 adolescentes de 12 a 19 años. Los menores fueron sometidos a un estudio intensivo a nivel nacional durante el cual se les entrevistó, se les tomó el peso, medidas físicas y pruebas médicas.

El estudio de los Centros es considerado de gran importancia a fin de determinar las tendencias de salud a nivel nacional, destacó el doctor William Mahle, cardiólogo pediatra de la Universidad Emory.

La buena noticia, dijo Mahle, es que según el estudio no hay un incremento en el nivel de obesidad, presión alta o mal colesterol durante los años que se realizó el estudio desde 1999 hasta el 2008.

'Todos buscamos algún indicio o señal de que estamos logrando algo de progreso', destacó Mahle, que no participó en el estudio. 'Por lo tanto el tranquilizador', agregó.

Pero una medida si empeoró: el porcentaje de adolescentes que fueron diagnosticados con diabetes o prediabetes aumentó considerablemente, del 9% al 21%. Los prediabéticos tiene el nivel de glucosa más alto de lo normal, pero no tan alto que se pueda considerar diabetes.

No está claro por qué la proporción de chicos con alto nivel de glucosa aumenta cuando las medidas de los otros factores de riesgo se mantienen estables. Es probable que tenga algo que ver con el tipo de prueba usada para medir el azúcar en la sangre, indicó Daniels.

Los adolescentes incluidos en el estudio fueron sometidos a una prueba de sangre que dieron varios resultados dependiendo del día y la hora en que se tomaba la muestra. Otros exámenes, aunque son más completos y más costosos, se les considera más precisos.

Daniels señaló que es posible que otro método de prueba no podría haber producido un número tan alto.

Eso es posible, destacó Ashleigh May, la epidemióloga de los Centros que dirigió el estudio.

'Este estudio constituye el primer paso para identificar los problemas de los jóvenes. Se necesita realizar más pruebas a fin de identificar lo que sucede y las ventajas de usar varios métodos en esta población', indicó.

En conjunto el estudio encontró que 50% de los menores con sobrepeso y 60% de los jóvenes obesos tenían por lo menos un factor de riesgo para posibles males cardiacos en el futuro.

Pero los menores con peso normal no están libres de riesgo, porque un 37% tenía por lo menos un factor de riesgo y tendría la posibilidad de acrecentar sus riesgos para sufrir males cardiacos como adultos, señala el estudio.

García Rábago, quien es director del Centro Comunitario de Salud Mental (CCSM) No. 1 del IMSS en el estado, dijo que de los alrededor de 200 pacientes que se reciben al mes por trastornos del humor, alrededor de 70 corresponden a trastorno bipolar.

Explicó que son personas ?que de un día para otro? presentan episodios de depresión o bien de euforia desmedida, o ambos, de ahí que existan clasificaciones internacionales que tipifican a la bipolaridad en fases de manía e hipomanía.

?Caracterizadas ambas por alegría extrema, desinhibición y en contraparte, las depresivas o en su caso, mixtas, estas últimas con la coexistencia alternada de las fases ya señaladas?, indicó.

Añadió que el paciente puede ir de la anedonia o incapacidad para experimentar placer por cosas que en algún momento le agradaban a la dificultad para dormir, para alimentarse y para concentrarse, dijo el médico, quien agregó que igualmente se torna irritable, poco tolerante y tiende al aislamiento social.

En cambio, dijo, cuando entra en la fase de manía o hipomanía, experimenta una alegría intensa, ?más allá de la que naturalmente cualquiera podamos presentar?.

El experto destacó que a la par, el paciente puede desinhibirse sexualmente, tiende a ser provocativo y además puede recurrir a actos sin sentido, como por ejemplo ?comprar un coche, o bien hacer gastos extremos?.

Afirmó que en el origen de la bipolaridad existe un fondo genético, ya que ?hay evidencia que avala que la predisposición genética juega un papel muy importante, por lo que no es muy fácil desde el punto de vista práctico, prevenirla.

Al atender a una persona con síntomas que sugieran este trastorno, nos interesan sus antecedentes familiares porque sabemos que la genética hasta el momento tiene un gran peso? en su desarrolló, reiteró.

El tratamiento incluye la administración de medicamentos ?para llevar lo más pronto posible a la persona a una fase de remisión; además se le brinda apoyo psicológico e información a la familia?, lo cual es muy importante porque es frecuente que ante los síntomas cambiantes del bipolar, sus allegados lo descalifiquen pensando que es una forma de llamar la atención.

Por lo general, dijo, con un adecuado apego al tratamiento, la persona bipolar tiene una calidad de vida muy buena, pero mucho tiene que ver el apoyo familiar, insistió, de ahí que ante síntomas como los aquí descritos, que en algunos casos pueden ser muy sutiles, se busque el apoyo profesional.

Una vez que la familia se dé cuenta que las actitudes de su consanguíneo están alterando su adecuada interacción en todas sus esferas, personal, de pareja, familiar, académica, laboral o social, es importante acercarlo a un especialista en salud mental.

El objetivo es que se establezca su diagnóstico y con ello el tratamiento que le devolverá la calidad de vida, sobre todo cuando se trata de personas que se encuentran en una etapa de la vida que ya han obtenido algunos logros como una profesión, un trabajo o una familia, destacó.

Estos datos, según informó en un comunicado la organización del foro, fueron aportados por el médico rehabilitador del Hospital Aita Menni de Bilbao (norte), Juan Ignacio Marín, quien subrayó que la mitad de los afectados sigue presentando al medio año del ictus una disminución de la fuerza motora o parálisis parcial.

El ictus, según Marín, es la cuarta causa de muerte en países desarrollados y la primera causa de discapacidad en el paciente adulto, aunque, apuntó, el cerebro tiene cierta capacidad de recuperación tras sufrir lesiones.

Asimismo, destacó que en el período agudo del ictus 'todos los esfuerzos asistenciales van dirigidos a la no progresión del daño y en el período subagudo las técnicas de rehabilitación están enfocadas a maximizar la plasticidad cerebral'.

En la investigación se ha analizado una característica genética que aumenta los niveles del colesterol bueno sin influir en los niveles de LDL, o colesterol malo, ni de los triglicéridos.

Esta característica genética aumenta la cantidad de colesterol bueno en 2.5 miligramos por decilitro, lo que, de acuerdo con los estudios epidemiológicos, se debería traducir en una reducción  del riesgo de infarto del 13 %.

No obstante, tras estudiar más de 115 mil casos, se ha observado que las personas portadoras de esta característica que aumenta el colesterol bueno no tienen un menor riesgo de infarto.

Esta información será de vital importancia a la hora de diseñar nuevos medicamentos, ya que, al contrario de lo que se creía hasta ahora, los fármacos que aumenten el colesterol bueno no necesariamente prevendrán el infarto, destaca el Instituto de Investigación del Hospital del Mar IMIM en un comunicado.

'En los ensayos clínicos con fármacos que aumentan los niveles del colesterol bueno no se ha observado una disminución del riesgo de presentar infarto de miocardio', según el coordinador del grupo de investigación en epidemiología y genética cardiovascular del IMIM, Roberto Elosua.

Pese a este hallazgo, el colesterol bueno siguen siendo, según Elousa, un biomarcador que se asocia con un menor riesgo de infarto, aunque esta asociación no sea causal.

En este sentido, los resultados de la investigación apuntan a que el papel protector ante infartos del colesterol bueno no se encontraría en su cantidad, sino en su calidad.

Esa conclusión se opone a la percepción general entre algunas personas de que es más barata la comida chatarra que una alimentación con una nutrición equilibrada.

El gobierno dice que todo depende de la manera en que se mida el precio. Si se compara el precio por caloría, como han hecho algunos investigadores anteriormente, entonces los pastelillos ricos en calorías y los bocadillos industrializados podrían parecer una ganga frente a las frutas y los vegetales.

Pero al contraponerse el costo de los alimentos por peso o porción resulta que los granos, los vegetales, las frutas y los lácteos son menos caros que la mayoría de las carnes o de los alimentos con grandes cantidades de grasa saturada, azúcar o sal.

En consecuencia, los plátanos, las zanahorias, la lechuga y los frijoles son menos caros por porción que las papas fritas, las bebidas gaseosas, los helados o la carne molida.

'Usar el precio por caloría no nos dice cuánta comida vas a tomar o cuán lleno te vas a sentir', señaló Andrea Carlson, que es la autora del estudio e investigadora del Servicio de Estudios Económicos del Departamento de Agricultura.

Por ejemplo, la ingestión de una dona cubierta de chocolate con 240 calorías podría no saciar, pero sí lo podría hacer un plátano que tiene 105 calorías.

Para las comparaciones, los científicos del departamento tomaron los precios nacionales promedio del sistema Homescan de la firma Nielsen, la cual realizó una encuesta entre un grupo de familias que registraron todas las compras de alimentos en tiendas al menudeo durante un año.

El costo de comer alimentos saludables ha sido el tema de un intenso debate, en momentos en que los expertos advierten a los estadounidenses sobre los peligros de la obesidad. Más de un tercio de los adultos estadounidenses están obesos, de acuerdo con el gobierno, pero los investigadores temen que el número aumente a 42% para 2030.

'La comida barata que provee pocos nutrientes puede en realidad ser 'cara' para el consumidor desde la perspectiva de la economía nutricional, dado que la comida con un mayor precio al menudeo que aporta grandes cantidades de nutrientes puede realmente ser más bien barata', afirmó el departamento en el estudio.

El documento del Departamento de Agricultura criticó un reporte de 2010 hecho por investigadores de la Universidad de Washington, el cual refirió que la comida chatarra es caloría por caloría más económica para las personas de bajos ingresos que los alimentos saludables.

El director del Programa de Ciencias Nutricionales de la Universidad de Washington y autor principal de ese reporte, Adam Drewnowski, defendió las conclusiones de su estudio de que un régimen más saludable cuesta generalmente más e insistió en que la comida chatarra quita el hambre. 'Y es por esto que la gente la compra, especialmente la gente de bajos ingresos'.

'Nuestro estudio indica que no es ese el caso', dijo el líder de la investigación Neal Freedman, del Instituto Nacional para el Cáncer. 'De hecho podría haber un modesto beneficio en beber café'.

Nadie sabe por qué. El café contiene un millar de cosas que pueden afectar la salud, desde útiles antioxidantes hasta pequeñas cantidades de sustancias relacionadas con el cáncer. Su ingrediente más estudiado (la cafeína) no formó parte de los resultados del nuevo estudio.

No es que los estudios previos estuvieran errados. Existen pruebas de que el café puede elevar el colesterol malo, así como la presión arterial en el corto plazo, y estos a su vez pueden incrementar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas.

Incluso en el nuevo estudio, al principio parecía que los bebedores de café morían a una mayor tasa, pero también tienden a fumar, a beber más alcohol, a comer más carne roja y a ejercitarse menos que los que no toman café. Una vez que los investigadores consideraron esos factores, surgió un patrón claro: cada taza de café diaria eleva las probabilidades de vivir más.

El estudio fue realizado por los Institutos Nacionales de Salud y por la asociación estadounidense de jubilados AARP. Los resultados se publicaron en la revista New England Journal of Medicine.

Sin embargo, todo ello no prueba que el café haga que la gente viva más: sólo que parece haber una relación. Al igual que la mayoría de los estudios sobre dieta y salud, este se basa estrictamente en la observación de los hábitos de las personas y en el estado de salud resultante, así que no demuestra causa y efecto.

Sin embargo, con tanta gente involucrada en el estudio, con más de una década de seguimiento y con suficientes fallecimientos para comparar, 'esta es quizá la mejor evidencia que tenemos' y que quizá tendremos, dijo el doctor Frank Hu, de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Harvard.

Hu no participó en el estudio, pero ayudó a dirigir uno previo que también descubrió beneficios del café.

El nuevo estudio comenzó en 1995 e involucró a miembros de la AARP de entre 50 y 71 años que radicaban en California, Florida, Luisiana, Nueva Jersey, Carolina del Norte, Pensilvania, Atlanta y Detroit. No se incluyeron personas que ya tenían males cardiovasculares o cáncer. Tampoco participaron individuos que llevaran dietas con demasiadas calorías por día o demasiado pocas.

El resto dio información sobre consumo de café una sola vez, al inicio del estudio.

'La gente es bastante estable en su consumo de café a lo largo de su vida', así que la medición única no debe ser una limitante de relevancia, dijo Freedman.

De los 402 mil 260 participantes, unos 42 mil no bebían café. Unos 15mil bebieron seis tazas o más al día. La mayoría tomaban dos o tres.

Para 2008, unos 52 mil habían muerto. Comparados con los que no bebían café, los varones que tomaban dos o tres tazas al día tenían 10% menos probabilidades de morir a cualquier edad. Para las mujeres, la diferencia era de 13%.

Incluso una sola taza al día parecía reducir el riesgo un poco: 6% en hombres y 5% en mujeres. El efecto más fuerte fue en mujeres que tomaban cuatro o cinco tasas al día: con 16% menos riesgo.

Ninguno de esos es un número grande, y Freedman no pudo decir cuánta vida extra se obtiene con café.

'Realmente no puedo calcularlo', dijo, en especial porque el tabaquismo es un factor clave que afecta la longevidad a cualquier edad.

Los bebedores de café tendían menos a morir de enfermedades cardiacas o respiratorias, de accidentes cerebrovasculares, diabetes, lesiones, accidentes o infecciones. No se detectó efecto algunos en riesgo de muerte por cáncer.

Cerca de dos tercios de los participantes en el estudio bebieron café regular; el resto, descafeinado. El tipo de café no marcó diferencia alguna en los resultados.

El hallazgo ha sido una sorpresa para los investigadores 'ya que muchas personas creían que el envío de mensajes de texto disminuiría las probabilidades de revelar información delicada'.

Los expertos creían que al crear un 'registro visual' las personas desconfiarían puesto que sus respuestas pueden ser vistas en su teléfono por otras personas.

Sin embargo, 'creemos que la gente da respuestas más precisas vía texto porque no existe la presión de tiempo, que sí existe en las entrevistas telefónicas', señaló Conrad.

Los expertos llegaron a la conclusión de que las personas pueden tardar un poco más en responder al mensaje pero llegan a respuestas más sinceras.

Conrad llevó a cabo el estudio junto con Michael Schober, profesor de psicología y decano en la Nueva Escuela de Investigación Social de Nueva York y un equipo multidisciplinar que incluyó psicólogos, psicolingüistas, analistas de encuesta e informáticos, y colaboradores de la compañía telefónica AT&T.

Para el estudio los investigadores reclutaron unos 600 usuarios del iPhone a los que entrevistaron por teléfono y vía texto y analizaron factores como si las preguntas las hacía un entrevistador humano o a través de mensajes grabados, o si el encuestado estaba solo o en presencia de otras personas, entre otros.

Los participantes respondieron a preguntas como cuánto ejercicio hacían semanalmente, cuánto alcohol han consumido en el último mes y los expertos confirmaron que contestaron con mayor exactitud por mensaje de texto que de viva voz.

Schober y Conrad explican que realizaron este estudio para analizar los cambios en los patrones de comunicación y su impacto en la industria, ya que aproximadamente uno de cada cinco hogares en Estados Unidos usa solamente teléfono móvil y ya no tiene teléfonos de línea.

Esto implica que más personas usan los mensajes de texto como forma de comunicarse, una práctica que se ha extendido sobre todo entre adolescentes y veinteañeros, aunque es algo común entre todos los grupos de edad.

'Esta ausencia en la investigación contrasta con la atención creciente que está atrayendo la duración del sueño en relación con el riesgo de enfermedades crónicas', según los resultados del estudio publicados esta semana en la revista estadunidense Pediatrics.

En la investigación participaron tres mil 862 niños, y el equipo exploró datos de un largo estudio poblacional para examinar las influencias genéticas y ambientales sobre la duración del sueño y dificultades para dormir en la infancia.

Los patrones de sueño fueron evaluados 15 meses después mediante una modificación del Cuestionario sobre el Sueño Breve Infantil completado por los padres.

Los resultados incluyeron una valoración de la duración del sueño nocturno y durante el día, así como la frecuencia del despertar por la noche.

La exploración mostró que la duración del sueño durante la noche fue influenciado principalmente por el medio ambiente, en 66% de los casos, y con un efecto modesto genético de 26 por ciento.

Un patrón similar se observó en la duración de la siesta durante el día, con 57% de influencia ambiental y 37% de efecto genético.

Respecto a la perturbación del sueño, los investigadores encontraron su relación en 55% con el medio ambiente compartido, y 40% con un efecto genético. Estas estimaciones fueron similares para los niños y las niñas.

Los autores del análisis plantearon la necesidad de continuar el estudio para identificar los determinantes ambientales específicos en el sueño, lo que podría fijar objetivos para intervenciones que ayuden a mejorar la calidad del sueño.

Si es así, sería una evidencia esperanzadora de que tal vez el Alzheimer más común también es prevenible.

Un segundo estudio analizará si un aerosol nasal que envía insulina al cerebro ayuda a la gente con problemas tempranos de memoria, con base en otra investigación que vincula la diabetes con un aumento en el riesgo de sufrir el mal de Alzheimer.

El nuevo enfoque surge en momentos en que el gobierno del presidente Barack Obama adopta la primera estrategia nacional para combatir la epidemia del Alzheimer, la cual se está extendiendo. El plan busca tener tratamientos efectivos para 2025.

'Estamos en un momento excepcional' con más descubrimientos importantes sobre el Alzheimer en los últimos meses que en los años recientes, dijo el martes el doctor Francis Collins, director de los Institutos Nacionales de Salud (NIH, por sus siglas en inglés).

Sin embargo, una reunión esta semana de los principales científicos especializados en esta enfermedad en el mundo dejó en claro que alcanzar el plazo de 2025 requerirá desarrollar una mezcla de tratamientos para combatir las distintas formas en que el Alzheimer daña el cerebro, de la misma manera que se administra una combinación de fármacos para tratar la hipertensión o el virus del sida.

Tal vez aún más importante, requerirá probar posibles fármacos antes de que el Alzheimer ataque con toda su fuerza, cuando sería demasiado tarde como para lograr mucho.

Después de todo, el Alzheimer comienza a destruir el cerebro al menos una década antes de que se presenten los problemas de memoria, y los doctores no aguardan a los peores síntomas antes de atender las enfermedades cardíacas, el cáncer o la diabetes, subrayó la doctora Reisa Sperling, de la Facultad de Medicina de Harvard.

'Una vez que parte el tren de la estación de la degeneración, podría ser demasiado tarde para tratar de detenerlo', dijo Sperling. 'Necesitamos definir el margen crucial para la intervención'.

Las terapias futuras están lejos de ser la única meta del primer Plan Nacional Contra el Alzheimer. Es un enfoque con dos ramas, que también promete proporcionar mejor apoyo para las acongojadas familias a lo largo del camino.

'Se necesita hacer mucho más y se requiere hacerlo ahora, porque la gente con el mal de Alzheimer y sus seres queridos y las personas que los atienden necesitan ayuda ahora', dijo Kathleen Sebelius, la secretaria de Salud y Servicios Humanos, al anunciar el plan.

Entre los primeros pasos está un nuevo sitio en internet, en la dirección www.alzheimers.gov, que Sebelius consideró es muy completo para las familias y ofrece información fácil de entender sobre la demencia, así como vínculos a recursos en sus propias comunidades.

El gobierno ofrecerá entrenamiento gratuito para los doctores y otro personal de salud sobre cómo detectar los indicios tempranos del Alzheimer y atender a esos pacientes.

A mediados de año se lanzará una campaña para mejorar la consciencia de la ciudadanía en torno al Alzheimer, importante para disminuir el estigma que ayuda a azuzar que el mal se diagnostique en forma tardía y el aislamiento que sienten muchas familias afectadas.

No hay una cura. Los cinco medicamentos disponibles en el mercado sólo disminuyen algunos síntomas en forma temporal.

Mientras tanto, hay pasos para proteger el cerebro, que cualquiera puede realizar y que podrían ser útiles, dijo el doctor Carl Cotman de la Universidad de California en Irvine, durante la reunión del martes de los NIH.

Las recomendaciones son:

-El cerebro es como un músculo, por lo que hay que ejercitarlo. La estimulación intelectual y social ayudan a construir lo que se llama 'reserva cognitiva': la capacidad de resistir los declives causados por el envejecimiento y la demencia.

-Hacer ejercicio físico también es crucial. Las arterias obstruidas disminuyen el flujo de sangre al cerebro y la gente que es menos activa a la mitad de la vida tiene más riesgo de padecer Alzheimer cuando envejece.

'Cada vez que el corazón de uno está más saludable, el cerebro también', dijo la doctora Elizabeth Head de la Universidad de Kentucky.

-Y no hay que olvidar la dieta, agregó. Los mismos alimentos que son saludables para el corazón lo son para el cerebro, como los ácidos grasos omega 3 que se encuentran en los peces.

Los investigadores analizaron los historiales médicos de más de 2 mil 800 pacientes del Hospital General de San Francisco con VIH, entre abril de 2000 y agosto de 2009, de los que aproximadamente un 8% murieron durante los cuatro años siguientes al periodo estudiado.

El 15% de los pacientes fallecidos, murieron por causas relacionadas con afecciones cardiacas, según indica el estudio, y de ese grupo el 86% murió de un ataque cardiaco repentino.

'El hecho de que la gran mayoría de las muertes por afección cardiaca fueron súbitas es sorprendente, e implica que nosotros, como los médicos debemos ser conscientes de este problema potencial para la salud entre los pacientes con VIH', señaló en una nota de prensa difundida por la universidad, Priscilla Hsue, una de las investigadoras.

'Nuestros resultados también ponen de relieve muchas cosas que todavía no saben sobre el VIH y la muerte súbita', añadió Hsue, quien señaló que será necesario investigar si estos pacientes mueren de una enfermedad de la arteria coronaria no reconocida y qué pueden hacer para identificar a los pacientes en situación de riesgo para poder prevenir.

'Reportes previos se habían enfocado principalmente en bebés. No obstante, encontramos que cerca de dos tercios de las lesiones examinadas en nuestro estudio fueron entre niños de un año de edad que apenas están aprendiendo a caminar y son más propensos a caerse', declaró Sarah Keim, coautora del informe e investigadora de Nationwide Children's Hospital en Columbus, Ohio.

El reporte, que fue publicado en la versión en línea de Pediatrics del mes de junio, encontró que el 86% de las lesiones se produjeron mientras los menores corrían o caminaban con el objeto en la boca y que el 70% provocaron alguna laceración.

'Debido a que se ha hecho muy poca investigación en esta área, muchos padres pueden no pensar acerca de los riesgos de lesiones con estos productos', indicó Keim, que además es profesora de Ohio State University College of Medicine.

Este es el primer estudio que analiza una muestra en Estados Unidos representativa de las lesiones asociadas a estos productos que fueron tratadas en salas de emergencia del país.

De acuerdo con el estudio del Center for Biobehavioral Health y el Center for Injury Research and Policy del Nationwide Children's Hospital, que examinó lesiones registradas entre 1991 y 2010, al menos 45 mil 398 niños menores de tres años fueron tratados por esta causa en Estados Unidos.

Los investigadores señalaron los biberones como la principal causa de lesiones en los menores con un 65.8%, seguidos de los chupones con un 19.9%.

Tanto la Academia Americana de Pediatría (AAP) como la Academia Americana de Dentistas Pediátricos (Aapd) recomiendan pasar de la botella a los vasos sin tapa cuando el menor tiene 12 meses para prevenir accidentes y promover hábitos de alimentación más saludables.

'Educar a los padres y personas que están a cargo de los niños acerca de la importancia de ayudar a los menores a dejar estos productos a las edades recomendadas por la AAP y la AAPD podría prevenir hasta un 80% de las lesiones relacionadas a los biberones, chupones o vasitos de tapa (sippy cups)', aseveró la investigadora.

Asimismo, Keim recomienda acostumbrar a los menores desde temprana edad a tomar sus bebidas mientras están sentados para prevenir este tipo de lesiones.

La experta además aconseja ayudar a los pequeños a dejar de usar el chupete a partir de los seis meses para evitar accidentes con estos una vez que empiezan a caminar.

El informe recopiló datos del Sistema Nacional de Observación Electrónica de Lesiones (Neiss, por su sigla en inglés), el cual es operado por la Comisión de Seguridad de Productos de Estados Unidos.

Esa diferencia se encontró en relación con los participantes que tenían una historia familiar similar, pero cuyo estado de acondicionamiento físico era inferior.

'Es muy importante que entendamos el papel que juegan el historial familiar y la condición física', dijo Robin P. Shook, de la Escuela Arnold de Salud Pública en la Universidad del Sur de

California.

El estudio recibió fondos de los Institutos Nacionales de Salud y de una donación, sin restricciones, de la compañía Coca-Cola.

'Los resultados de esta investigación arrojan un mensaje práctico: incluso un nivel muy realista y moderado de ejercicio ?por ejemplo, 150 minutos de caminata rápida por semana- brinda beneficios enormes para la salud, en particular para las personas predispuestas a la hipertensión debido a su historial familiar', añadió Shook.

Otros estudios anteriores han mostrado que el historial familiar es responsable del 35 al 65% de la variabilidad de la presión arterial entre los hijos, con niveles variados de riesgo dependiendo de cuál de los progenitores la haya desarrollado y la edad de comienzo del problema.

Los investigadores siguieron a un grupo de 6 mil 278 personas, predominantemente blancos con edades entre 20 y 80 años, a lo largo de un promedio de 4.7 años.

Treinta y tres de los participantes indicaron que su padre o su madre tenían hipertensión.

Cuando comenzó el estudio todos los participantes eran saludables, no tenían un diagnóstico  médico de hipertensión, y marcaban por lo menos un 85% del ritmo cardiaco máximo previsto para sus edades.

Los investigadores determinaron la aptitud cardiorrespiratoria de los participantes usando una prueba de ejercicio en la cinta de correr que llegaba al máximo para cada participante.

Durante el estudio 1.545 participantes indicaron que habían desarrollado la hipertensión.

Los investigadores encontraron que, tomando en conjunto a las personas con y sin historial familiar de alta presión sanguínea, los elevados niveles de aptitud física aparecieron relacionados con un riesgo 42% menor de desarrollar la hipertensión.

Los niveles moderados de aptitud física bajaron el riesgo en un 26%.

Las personas que tenían un bajo nivel de aptitud física y un pariente con hipertensión mostraron un riesgo 70% mayor de desarrollar la hipertensión, en comparación con las personas con buena aptitud física y sin historial familiar de hipertensión.

La luz verde que está previsto dar a este plan servirá para implementar el proyecto de la 'Década de las Vacunas', lo que se espera sirva para impulsar los programas de inmunización, particularmente en las partes del mundo donde sigue habiendo niños que no reciben ni siquiera las vacunas más esenciales.

A ese respecto, MSF criticó que el plan que la OMS promueve no resuelva problemas fundamentales como los relacionados al precio y a la falta de adaptación de las vacunas a los contextos en los que tienen que utilizarse.

'La mayoría de vacunas disponibles actualmente son administradas por inyectables que requieren de personal sanitario cualificado, lo que puede ser difícil en países donde, de por sí, este tipo de trabajadores es limitado', señala el organismo en un informe publicado sobre esta cuestión y publicado.

En ese documento se explica que para completar el ciclo de la vacunación, los bebés y quienes los cuidan deben acudir a los puntos de vacunación cinco veces durante el primer año de vida, lo que resulta complicado para quienes viven en zonas apartadas y no pueden afrontar gastos de transporte.

Una dificultad adicional es que la mayoría de vacunas deben ser mantenidas a bajas temperaturas, lo que se convierte en un verdadero desafío logístico en países donde la capacidad de refrigeración es limitada y el abastecimiento de electricidad incierto.

'Hay pocas iniciativas que impliquen invertir en desarrollar vacunas mejor adaptadas y que sean fáciles de administrar. Es preocupante que el nuevo Plan de Acción no ponga más énfasis en esta necesidad', lamenta MSF.

Tras recordar que el número de niños que se quedan sin recibir vacunas básicas cada año equivale a cuatro veces los nacidos en la Unión Europea, los expertos de la organización inciden en que para ampliar la cobertura se requieren 'nuevos enfoques' y productos más fáciles de usar.

'Los países están a punto de avalar un plan que no va suficientemente lejos', advirtió la entidad humanitaria, que trabaja en zonas de conflicto y más pobres del planeta, donde regularmente responde a epidemias de enfermedades que podrían prevenirse a través de la vacunación.

Una de las más graves por su amplitud fue la de sarampión que se registró en 2010 en 28 países de África, incluida la República Democrática del Congo (RDC), donde se registraron 100 mil casos en diez meses y MSF vacunó a cuatro millones de niños.

En algunos lugares del mundo, la tasa de inmunización se mantiene a niveles muy bajos, como ocurre en el estado indio de Bihar, donde el 60% de los bebés no recibe la vacunación completa, mientras que los progresos son extremadamente lentos, además de en la India en Nigeria, Etiopía, Indonesia, Pakistán y la RDC.

Un panel de asesores de la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) votaron 18 a 4 para recomendar la aprobación de la medicina lorcaserin, porque sus beneficios 'sobrepasan los riesgos potenciales cuando se usa a largo plazo' con personas que padecen sobrepeso u obesidad. Un miembro del panel se abstuvo.

'Seguiremos trabajando con la FDA mientras la agencia completa su estudio', dijo el presidente de Arena, Jack Lief, en un comunicado.

La compañía señaló que la FDA fijó como plazo para su decisión el 27 de junio. La medicina está dirigida a personas que padecen sobrepeso u obesidad y al menos un problema de salud relacionado con el peso, por ejemplo la hipertensión.

La FDA no está obligada a aceptar el consejo de los paneles asesores, pero generalmente lo hace.

Lorcaserin es uno de tres fármacos experimentales cuyos creadores intentan por segunda vez obtener la aprobación de la FDA, que las rechazó en 2010 o 2011 debido a efectos colaterales graves.

Hace dos días, los reguladores federales causaron sorpresa con una evaluación favorable de la medicina. Cuando la agencia la rechazó en 2010, sus científicos expresaron preocupación por los tumores y otros trastornos que provocó en animales de laboratorio.

Posteriormente, la farmacéutica con sede en San Diego reiteró su solicitud de aprobación acompañada por datos nuevos.

Un estudio de las investigaciones por el personal de la FDA, publicado en internet, dijo que los análisis nuevos presentados por Arena sugieren que hay apenas un 'riesgo insignificante' de tumores en las personas que tomen la medicina.

Sin embargo, persisten interrogantes acerca de que aumenta el riesgo de hipertensión en diabéticos o daña las válvulas cardiacas, un efecto secundario grave relacionado con otras medicinas para perder peso.

Una niña de ocho años de Los Ángeles es un paciente típico. A los 18 meses anunció 'yo varón' y se ha mantenido con esa creencia. La familia estaba anonadada pero ahora se refiere a ella como niño y están al tanto de las primeras señales de la pubertad para comenzar el tratamiento, dijo su madre.

Los pediatras necesitan saber cómo existen estos niños y si merecen tratamiento, dijo el doctor Norman Spack, autor de uno de los tres reportes publicados el 20 de febrero del 2012 y director de una de las primeras clínicas de identidad de género en el Hospital Infantil de Boston.

'Si uno abre las puertas, estos son los chicos que llegan. Están ahí afuera, están en nuestras prácticas', declaró Spack en entrevista.

Cambiar los roles de género y ocasionalmente pretender ser del sexo opuesto es común entre los pequeños. Pero estos niños son diferentes. Ellos tienen certeza de que nacieron en el cuerpo equivocado.

Algunos son etiquetados con 'afección de identidad de género', un diagnóstico psiquiátrico. Pero Spack es uno de los médicos que piensan que es un nombre poco apropiado. La investigación sugiere que es posible que tengan diferencias cerebrales más similares a las del sexo opuesto.

Spack calcula que uno de cada 10 mil niños tiene esta condición.

Ofrecer un tratamiento de cambio de sexo a niños menores de 18 años acarrea preocupaciones éticas y los motivos de los padres necesitan ser cuidadosamente examinados, opinó la doctora Margaret Moon, integrante del comité de bioética de la Academia Estadounidense de Pediatría. Ella no participó en ninguno de los reportes.

Algunos niños podrían tener un diagnóstico psiquiátrico cuando ellos únicamente están muy incómodos con la definición de los roles de género; o algunos podrían ser homosexuales y son obligados a recibir tratamiento porque los padres están más cómodos con un cambio de sexo que con un hijo homosexual, explicó Moon.

Es dañino 'tener un tratamiento irreversible demasiado pronto', agregó la especialista.

Los médicos que dan el tratamiento dicen que demorarlo sería más dañino.

Estos niños algunas veces recurren a la automutilación para tratar de cambiar su anatomía; los otros dos reportes en el diario destacan que algunos enfrentan abuso físico y verbal y son propensos al estrés, depresión e intentos de suicidio. Spack considera que estos problemas desaparecen casi siempre en niños que han sido tratados y que se les permite vivir como el sexo opuesto.

Las pautas de la Sociedad Endocrinológica abogan por el tratamiento transgénero con hormonas, pero señalan que no debe darse antes de que comience la pubertad. En ese punto, la normativa recomienda medicamentos que impidan la pubertad hasta los 16 años, luego hormonas de por vida para el cambio de sexo mientras se vigilan potenciales riesgos a la salud. Los profesionales de la salud mental deben involucrarse en el proceso, señalan las directrices. Los integrantes del la Sociedad son médicos que tratan condiciones hormonales.

Esas directrices, junto con videos en YouTube de adolescentes que se están cambiando de sexo y la atención de los medios comunicación, han ayudado a incrementar la concientización sobre el tratamiento e hicieron que más familias buscaran ayuda, dijo Spack.

Los reportes de Spack detallan que se ha cuadruplicado la cantidad de pacientes en el hospital de Boston. La clínica de Servicio de Manejo de Género, que abrió en el hospital en 2007, tiene un promedio de 19 pacientes por año, comparado con casi cuatro tratados anualmente en temas de género en el hospital en la década de 1990.El reporte detalla que 97 niñas y niños fueron atendidos entre 1998 y 2010; el más joven tenía cuatro años. Aquellos que son muy pequeños y sus familias reciben atención psicológica y se les da seguimiento hasta que aparecen las primeras señales de la pubertad, casi siempre entre los 11 y 12 años. Entonces los chicos reciben medicamentos para bloquear la pubertad con inyecciones mensuales que cuestan 1.000 dólares o con implantes en el brazo.

Los efectos de las drogas para bloquear la pubertad son reversibles y la idea es dar a los niños tiempo para madurar emocionalmente y para estar seguros de que quieren un cambio de sexo permanente. De acuerdo con Stark sólo uno de 97 rechaza el tratamiento permanente.

Las hormonas sexuales, en especial en altas dosis y utilizadas durante mucho tiempo, pueden tener serios efectos secundarios como coágulos y cáncer. Spack dice que él utiliza dosis seguras pero que los pacientes deben ser monitoreados.

Añadió que también existen otros tumores clasificados como sólidos que se desarrollan en hueso, músculos, ovarios, testículos entre otras zonas, o los llamados blandos como los linfomas.

Indicó que mensualmente en este servicio se registran 15 nuevos casos de leucemia en niños, en tanto que alrededor de 50 niños reciben tratamiento por tumores sólidos y al año se registran 70 pacientes que acuden por primera vez y presentan este diagnóstico.

El rango de edad en que el cáncer suele diagnosticarse es entre los cuatro y los 10 años, esto es, en etapas preescolares y escolares.

Aunque reiteró que las enfermedades oncológicas en niños no son prevenibles, es importante realizar un diagnóstico oportuno, mismo que incluso puede llevarse a cabo desde el nacimiento.

Indicó que las fiebres constantes y sin motivo aparente, la presencia de náuseas y vómito, la pérdida de apetito y de peso, pueden sugerir la presencia de algún tipo de cáncer, por lo que es importante brindarle atención médica y realizar un diagnóstico a través del estudio conocido como biometría hemática.

En cuanto al tratamiento, destacó que el Hospital de Pediatría del IMSS Jalisco es referencia a nivel nacional por ser uno de los tres nosocomios públicos en la ciudad que cuentan con Servicio de Oncología Pediátrica.

Además cuenta con innovadoras terapias de medicina nuclear, como la aplicación yodo radiactivo, utilizada para tratar diversos tipos de cáncer como el de tiroides, y brinda también los tratamientos convencionales como quimioterapia, radioterapia y cirugía.

'No veo que estemos haciendo ningún progreso', afirmó el Dr. Len Lichtenfeld, subdirector médico de la Sociedad Oncológica Estadounidense.

Los expertos dicen que incluso una quemadura con ampollas puede duplicar el riesgo de contraer melanoma, una forma a menudo letal de cáncer cutáneo.

El Centro para el Control y Prevención de las Enfermedades difundió el estudio, que se basó en una encuesta en el 2010 a unos 5 mil adultos de 18 a 29 años. El informe reveló que el porcentaje de quienes dicen haber padecido una quemadura de sol en el año precedente bajó del 51% en el 2000 al 45% en el 2005, pero que subió al 50% en el 2010.

Los investigadores no saben por qué la cifra ha subido, dijo el Dr. Marcus Plescia, director de la División de Prevención y Control de Cáncer, en el Centro.

Sorprendentemente, el Centro también halló un aumento desde el 2005 del número de personas que dijeron usar bloqueador de sol o tomar otras medidas para proteger la piel. Pero solamente un tercio dijo que usaba habitualmente el bloqueador. Y la tasa creciente de quemaduras sugiere que mucha gente no se lo aplica o reaplica en la cantidad suficiente, según creen algunos expertos.

Asimismo, el Centro dio a conocer los resultados de las encuestas de quienes usan camas solares, salones de bronceado o lámparas bronceadoras, y Lichtenfeld se manifestó asombrado por las cifras.

Un 6% de los adultos dijeron haberse sometido a bronceado artificial en el año anterior. Las tasas fueron mucho mayores en las jóvenes blancas: un 32% de las blancas de 18 a 21 años había hecho otro tanto, y casi el mismo porcentaje de blancas de 22 a 25.

Una encuesta similar en el 2005 halló que el 27% de las jóvenes había recibido bronceado artificial.

Las veinteañeras dijeron que habían ido a sesiones de bronceado artificial más de 20 veces en el año anterior, en promedio.

Y otra sorpresa: hasta un 13% de las mujeres con antecedentes familiares de cáncer de piel lo habían hecho.

En el 2009, la Organización Mundial de la Salud clasificó los dispositivos de bronceo como carcinógenos. Basó esa afirmación en el análisis de 20 estudios que hallaron que el riesgo de melanoma subió el 75% en las personas que empezaron a recibir bronceado artificial antes de los 30 años.

Hay unos 22 mil salones de bronceado en Estados Unidos con unos 28 millones de clientes, según IBISWorld, una firma de investigación de esa industria.

El ingrediente principal del pesto es la albahaca, que en italiano se llama basilico, palabra que podemos traducir como 'hierba de los reyes'. Con albahaca, ajo y aceite de oliva se prepara, en la vecina Provenza, el llamado 'pistou', ingrediente principal de la sopa llamada justamente 'soupe au pistou', una especie de minestrone de verduras de verano.

Además de esos elementos, el pesto genovés incorpora piñones (hay versiones que prescinden de ellos) y queso, o más bien quesos, ya que se suelen usar, en proporciones variables, dos tipos: el pecorino de Cerdeña (isla que dominó en sus mejores tiempos la República de Génova) y el clásico parmesano.

Los genoveses se toman muy en serio su pesto. Hay un Consorzio dil Pesto, encargado de velar por la autenticidad de la receta. Y el método que ellos recomiendan es el tradicional, es decir, hecho a mano, en el mortero. Hay que usar albahaca fresca, de hojas no muy grandes, y preferiblemente cuando está en flor. Se lavan las hojas en agua fría y se secan cuidadosamente en un paño de cocina.

Mientras, en un mortero de mármol (nunca de metal, que altera el aroma de la albahaca) se machaca un diente de ajo, con un poco de sal marina.

Hecho esto, se van añadiendo las hojas de albahaca, no de golpe, sino poco a poco, y se van machacando contra las paredes del mortero, no contra su fondo, con movimientos circulares de la mano del artefacto. Se incorporan los piñones, cuyo aroma habremos realzado tostándolos brevemente en sartén.

Será entonces, cuando hayamos obtenido una brillante crema verde, cuando se añadan los quesos. Se tritura todo, se recoge con espátula de madera lo que haya quedado pegado a las paredes y la mano del mortero y se va trabajando todo mientras se añade, a hilo, aceite virgen de oliva. Cuando se haya logrado la consistencia buscada, estará listo.

Ojo: aquí el orden de los factores sí altera el producto. El proceso debe ser breve, para evitar posibles problemas de oxidación, y ha de hacerse a temperatura ambiente. Si quieren guardar su pesto, cúbranlo con aceite de oliva y tapen el recipiente con papel film de cocina. Durará varios días en el frigorífico.

Añadimos una reflexión del propio Consorzio: 'Hoy, en la era de las prisas, para hacer un pesto se usa la batidora'. Pues sí, y aunque los 'puristas' (como los del gazpacho) defiendan la confección a mano... no lo duden: los electrodomésticos están para eso, para ahorrarnos trabajo.

Ahí tienen ustedes su pesto, listo para usar con unos sencillos espaguetis, por ejemplo. Recuerden que antes de mezclar pasta y pesto deberán añadirle a éste un par de cucharadas del agua de cocción de aquella, y que es la pasta la que debe volcarse sobre el pesto, y no al revés.

A partir de ahí, pueden alegrar con pesto una minestrone, y probar a preparar platos clásicos ligures como los 'trenette' y los 'trofie avvantagiate', en los que además de pasta y pesto entran papas y vainas. Los 'trenette' son como los espaguetis, pero apaisados, y los 'trofie' son unos pequeños ñoquis.

En fin, el pesto es, hoy, una de las glorias de Génova, que durante mucho tiempo disputó a Venecia el comercio marítimo en el Mediterráneo. Hay noticias del pesto ya en el siglo IX y hay quien dice que ya Virgilio hablaba de algo parecido. Quién sabe. El caso es que Génova puede presumir de su pesto, y no sólo de Cristóbal Colón.-